Vache qui rit au speculoos

Photos et texte Extrait du site:

http://www.mavieparis.com/2009/05/sale-sucre-kiri-et-vach...

"Elle nécessite quelques spéculoos, ainsi que plusieurs Kiri et Vache qui rit, pour varier les formes et les saveurs.

L’objectif est d’enrober les fromages avec des miettes de spéculoos, pour obtenir de délicieuses panures que l’on dorera à la poêle.

La préparation bien que simple à réaliser demande tout de même une certaine application. Afin d’obtenir une jolie panure il faut moudre les biscuits jusqu’à ce que l’on obtienne une très fine chapelure, qui adhérera plus facilement aux fromages. Pour cela il suffit de casser les spéculoos, et de les écraser avec le dos d’une cuillère, en répétant plusieurs fois le geste jusqu’au résultat souhaité. Il ne reste plus qu’à badigeonner les fromages de chapelure sucrée, et de les mettre au congélateur une bonne demi-heure, le temps pour la croûte de se consolider.

La cuisson est rapide. Il faut disposer les petits carrés sur une poêle avec un peu d’huile et faire cuire les deux côtés à feu doux. Mais il faut les retirer du feu assez rapidement, car la panure risque de se briser sous l’effet de la chaleur, et le fromage de se répandre dans la poêle.

Le résultat final dépend de vos envies et de votre imagination. Les formes panées peuvent être savourées avec les doigts ou se déguster avec une salade fraîche pour le repas du soir. Faites-vous plaisir !"

nuggets de poulet

Encore une recette de chez Marmiton décidemment il est vraiment bien ce site ;)

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=...

 

Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (par personne) :

- 100 g de blanc de poulet (ou autre morceau cru sans peau)
- 20 à 25g de chapelure (ou pain sec réduit en poudre)
- un peu de lait
- environ 25g de comté (plus ou moins selon votre goût)
- sel et poivre


Préparation :

Réhydratez le pain sec avec un peu de lait. Pour qu'il ne soit ni sec, ni détrempé, versez un peu de lait, laissez le pain le 'boire' puis renouvelez l'opération jusqu'à ce que le pain n'absorbe plus le lait (il peut rester l'équivalent d'une cuillère à soupe de lait à la surface de la préparation).

Attention! Si votre pain est trop 'mouillé', vous aurez du mal à former vos boulettes. Si au contraire il ne l'est pas assez, le résultat risque d'être un peu sec...

Hachez ou mixez (pas trop fin) la viande de poulet. Râpez le comté (ou hachez-le dans votre mixer pour obtenir des grains de la taille d'une grosse semoule).

Mélangez le tout (viande, pain trempé, comté, sans oublier sel et poivre) pour obtenir un mélange homogène.

Formez des boulettes de la taille que vous désirez (une grosse cuillérée à café bien bombée). Aplatissez-les légèrement.

Deux modes de cuisson possibles :
- 'light': 3 à 4 minutes sur chaque face dans la poêle chaude légèrement graissée sur feu moyen

- 6 à 8 minutes dans un bain de friture chauffé à 180°C (à adapter à votre friteuse).

Fondue de La vache qui rit et mouillettes au jambon

EXTRAIT DU SITE:

http://www.cuisineaz.com/recettes/fondue-de-la-vache-qui-...

 

Ingrédients:

• 4 tranches de pain de mie
• 4 tranches de jambon blanc
• 4 c. à soupe du pot de La vache qui rit
• 2 yaourts nature
• sel
  Préparation :

  ToasteZ 4 tranches de pain de mie.

  Recouvrez-les de 4 tranches de jambon blanc et taillez-les en forme d’allumettes.

  Dans un bol, mélangez 4 c. à soupe du pot de La vache qui rit avec 2 yaourts nature, salez et poivrez.

  Servez la fondue et trempez les mouillettes.

• 

Mousse aux fraises tagada

Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 12 fraises tagada
- 40 cl de crème fraîche liquide (2 briques)


Préparation :

Verser la crème dans une casserole. Mettre sur feu doux. Ajouter les bonbons et laisser fondre. remuerer de temps à autre.
Quand tous les bonbons sont fondus, transvaser la préparation dans un saladier. Laisser refroidir.
Battre la crème soit au batteur éléctrique (comme une chantilly), soit au fouet !
Cette chantilly aux fraises peut accompagner un gâteau ou être mangée seule.
N'oubliez pas des fraises tagada pour le décor !

Cocktail de jus de fruits pour les enfants

Préparation : 5 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 1 personne) :

- 5 cuillères à soupe de jus d'ananas
- 3 cuillère à soupe de jus de pomme
- 2 glaçons
- 1 rondelle d'ananas
- 1 rondelle de pomme
- 1 cuillère à café de sucre en poudre


Préparation :

Mettre le jus de pomme et le jus d'ananas dans un grand verre, puis mélanger.

Ajouter le sucre et remuer à nouveau, puis ajouter les glaçons. Mettre 5 min au frigo.

Au moment de servir, mettre les rondelles d'ananas et de pommes sur le bord du verre pour la déco.

Quatre-quart marbré

Quatre-quart marbré
4 oeufs
100gr de chocolat noir
200gr de farine
200gr de beurre(125gr pour moi)
200gr de sucre

1/2 sachet de levure chimique

Travaillez le beurre mou dans un saladier avec une fourchette

Ajouter ensuite les oeufs avec le sucre

puis travaillez le tout avec un batteur électrique longuement jusqu'a ce que le mélange blanchisse et deviennent mousseux

Ajouter ensuite la farine et la levure

faire fondre 100gr de chocolat y ajouter la moitié de la pâte a gâteau

Dans un moule beurré (moule à cake pour ma part) verser alternativement la pâte nature et la pâte chocolaté

faîtes cuire durant 45 min a four préchauffé 180°C
Déguster tiède...mmmhhh!

et voila un délicieux gâteau tout moelleuxxx!!!!

 http://margotcuisine.canalblog.com/

Croquettes de pomme de terre

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
 Reste de purée  (200 grammes)
 Oeuf  (4)
 Beurre  (50 grammes)
 Farine de blé  (4 cuillères à soupe)
 Chapelure  (4 cuillères à soupe)
 Huile de friture  (3 cuillères à soupe)
 Sel et poivre

Pour 4 enfants

Faites fondre légèrement le beurre et ajoutez-le à la purée ainsi que 2 oeufs battus.

Pour confectionner les croquettes: Dans une assiette creuse, battez les oeufs, dans une autre assiette, versez la farine et dans une autre encore la chapelure.

Roulez la purée en boulettes dans les paumes de mains préalablement farinées.

Roulez-les ensuite à nouveau dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites frire les croquettes pour qu'elles soient bien dorées.

Epongez sur du papier absorbant et servez aussitôt.

 

Nuggets de poulet à La vache qui rit

Pour 6 à 8 personnes personnes

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		10 min
Temps de cuisson :		35 min
Temps de repos :		1 heure

Ingrédients :

• 4 petits filets de poulet (120 g chacun)
• 6 portions de La vache qui rit
• 1 c. à soupe de ketchup
• 2 c. à soupe de fromage blanc
• 200 gr de farine
• 1 jaune d'oeuf
• 1 dl d'eau froide
• huile d'arachide
• 1 pincée de sel

• La sauce

  Dans un bol, mélangez 6 portions de La vache qui rit, 1 c. à soupe de ketchup et 2 c. à soupe de fromage blanc.

  
  Les nuggets

  Dans un bol, mélangez 200 g de farine, une pincée de sel, un jaune d’œuf et 1 dl d’eau froide.

  Faites chauffer l’huile d’arachide dans une casserole ou une friteuse à 200°C.

  Coupez les 4 filets de poulet en 5 morceaux chacun. Trempez les morceaux de poulet dans la pâte à frire et faites-les colorer dans l’huile 3 à 4 minutes.

  Egouttez-les sur un papier absorbant et servez-les avec la sauce à La Vache qui Rit.

Sucettes au chocolat...

Recette inspirée de Cyril Lignac

Ingrédients

• Guimauves (type Marshmallows)
• 200g de chocolat noir (ou lait, ou blanc selon vos préférences)
• Piques à brochettes en bois
• Vermicelles colorées en sucre
• Noix de coco rapée

Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Pendant qu'il fond, préparez deux assiettes plates, une remplie de vermicelles colorées, l'autre de noix de coco rapée. Piquez les guimauves sur les piques à brochettes. Trempez-les dans le chocolat fondu. Tournez les guimauves jusqu'à ce que le chocolat ne goutte plus, puis roulez-les dans les vermicelles colorées ou dans la noix de coco rapée. Plantez les sucettes dans des verres et réservez-les au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

Servez ces sucettes avec le café pour une petite touche ludique à la fin du repas. Vous épaterez vos invités à coup sûr...

Mini verrines apéritives Vache qui rit, jambon et concombre (parce que les enfants aussi on droit à leur verrines!!!)

Recette inspirée du livre Verrines
 

Ingrédients pour 12 mini verrines apéritives :

• 12 portions de Vache qui rit
• 3 à 4 tranches de jambon blanc
• 1 concombre 

Le concombre. Taillez le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur à l’aide d’une cuillère à café. Coupez-le ensuite en petits dés.

 

Le jambon. Mixez au robot-coupe ou hachez finement au couteau le jambon.

 

La Vache qui rit. Mettez la Vache qui rit dans un petit saladier et travaillez le fromage à l’aide d’une cuillère afin d’obtenir une pâte crémeuse.

 

Montez les verrines en alternant à votre guise les couches.