Gratin aux légumes

Ingrédients: 

450 gr de pommes de terre à chair ferme
225 gr de carottes
2 branches de céleri
1 blanc de poireau
1 poivron vert
65 gr de beurre + 20 gr de beurre pour le plat
45 cl de lait
40 gr de farine
50 gr de chapelure
50 gr de gruyère râpé
sel, poivre

Préparation: 

Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Pelez les carottes, et coupez-les en rondelles. Emincez le blanc de poireau.

Coupez le céleri en fines tranches.Hachez le poivron. Faites cuire les pommes de terre et les rondelles de carottes à l'eau bouillante salée. Egouttez. Faites fondre 40 gr de beurre à feu moyen dans une sauteuse.

Faites-y cuire le céleri, le poireau et le poivron pendant 5 mn. en remuant.Ajoutez la farine puis le lait. Portez à ébullition en tournant et faites cuire 2 mn. Ajoutez le gruyère, les pommes de terre, les carottes, salez et poivrez.Chauffez à feu doux, puis transvasez dans un plat à soufflé beurré.

Mélangez la chapelure au beurre restant fondu, puis versez sur les légumes. Placez sous le gril du four chaud pendant 10 mn.Servez aussitôt. (vous pouvez le préparez à l'avance et le réchauffez au four).